Найважча корова
Корова Маунт Катадін, голштинско-дурхамский гібрид, в період з 1906 по 1910 р. часто досягала ваги 2270 кг Вона мала 1,88 м в загривку і 3,96 м в обхваті тулуба. Корова загинула приблизно в1923 р. під час пожежі на фермі.
Голштинська порода (голштино-фризы або чорно-строката худоба
США і Канади). Представляє великий інтерес, оскільки вона використовується при вдосконаленні всіх чорно-строкатих порід миру. Чорно-строката худоба США і Канади удосконалювалася в основному по обільномолочності і жірномолочності. При вирощуванні молодняка, годуванні і змісті корів застосовувалася технологія, направлена на створення нового, модернізованого, молочного типу худоби. В результаті в США і Канаді сформувався великий масив чорно-строкатої худоби, що відрізняється від початкового матеріалу по молочній продуктивності, живій масі, екстер’єру, ємкості і розміру вимені. Можна вважати, що без схрещування на базі початкової породи, шляхом чистопорідного розведення, створена нова голштінськая порода.
Жива маса корів голштінськой породи 670-700 кг, биків 960-1200 кг, причому корови можуть досягати живої маси 1000 кг, бики - 1250 кг Бички при народженні мають живу масу 44-47, телиці - 38-42 кг
Голштіни в основному чорно-строкатій масті, з чорними відмітинами різних розмірів. Зустрічаються тварини чорної масті, з невеликими відмітинами на нижній частині тулуба, кінцівках, гроні хвоста і голові. Зрідка зустрічаються тварини червоно-строкатої масті. Висота в загривку у дорослих корів в середньому 144 см, дволіток -143, биків - 158-160 див. Груди у корів глибокі (до 86 см), достатньо широкі (до 65 см); задня частина тулуба довга, пряма і широка (ширина заду в маклоках складає 63 см). Висота в загривку у телиць до 15-місячного віку досягає в середньому 123 см, до 18 місяців - 126 див. Конституція міцна.
При розведенні худоби голштинської породи виявлено багато рекордистів по удою і кількості молочного жиру за лактацію і довічної продуктивності.
Найвищий удій за 305 днів лактації при двократному доїнні був отриманий від голштінськой породи корови Бічер Арлінда Елен в 1983 р. Він дорівнював 25248 кг молока жирністю 2,82 %; із загальною кількістю жиру за лактацію 712 кг
Найвищий довічний удій отриманий в 1985 р. в США штаті Каліфорнію від корови голштінськой породи, що прожила 19,5 року, за 5535 днів всіх лактацій надоєно 211212 кг молока, при виході молочного жиру - 6343 кг Середній добовий удій у цієї корови за всі роки використання склав 38 кг молока.
Вим’я у голштінських корів в основному має ваннообразну і чашевидну форму, характеризується великою ємкістю. Індекс його рівний в середньому 45-46 % (коливається 38,4-61,3 %). За добу при двократному доїнні від корів отримують по 60-65 кг молока і більш. Максимальна швидкість молокоотдачи коливається в середньому від 3,21 до 3,51 кг в 1 хвилину.
При розведенні голштінов багато уваги приділяється випробуванню і оцінці биків-виробників за якістю потомства і максимальному використанню биків-покращувачів.
Світова і вітчизняна практика ведення молочного скотарства, на думку Л.А. Пархоменко, показує, що кращою і найбільш продуктивнішою є голштінськая порода і вона добре поєднується з чорно-строкатою, що знаходить широке застосування в селекційних програмах. Щорічний генетичний прогрес від голштінізациі чорно-строкатої худоби Німеччини і Франції виражається в надбавці удою у корів на 400-800 кг і більше, ніж від чорно-строкатих одноліток, отриманих методом чистопорідного розведення
